11 de septiembre de 2026
Chihuahua, Chihuahua.- Chihuahua se quedó con el segundo lugar en la “Batalla del Norte”, una votación organizada por la Organización Editorial Mexicana para elegir qué ciudad o región del norte del país tiene la mejor carne asada.
La dinámica reunió a siete participantes y generó 23 mil 777 votos en total. Tijuana obtuvo el primer lugar con 8 mil 859 votos, equivalentes al 37.3%, mientras que Chihuahua alcanzó 7 mil 938 votos, es decir, 33.4% de la participación.
El resultado dejó una competencia cerrada entre Tijuana y Chihuahua, separadas por menos de mil votos. En tercer lugar quedó Hermosillo, con 5 mil 182 votos, equivalente al 21.8% del total.
Más atrás quedaron Mexicali con 923 votos, Durango con 540, Tampico con 268 y Coahuila con 67. La consulta formó parte del proyecto “Sabe a Norte”, que busca destacar diferentes expresiones de la identidad gastronómica de esta región del país.
La carne asada, más que una comida en el norte
La competencia no solo buscó elegir un ganador. También puso sobre la mesa una tradición profundamente arraigada en los estados del norte de México.
En Chihuahua, la carne asada forma parte de reuniones familiares, celebraciones, fines de semana y convivencias entre amigos. Más que una receta única, representa una forma de convivencia que cambia según la región, el tipo de carne, los cortes, las salsas, tortillas y acompañamientos.
Ese componente cultural ayuda a explicar la alta participación registrada por Chihuahua durante la votación, que se mantuvo entre los primeros lugares hasta el cierre.
Tijuana terminó llevándose la primera posición, pero Chihuahua quedó muy cerca y superó ampliamente al resto de los participantes, consolidándose como uno de los destinos más reconocidos por su tradición de carne asada.
La votación también generó conversación entre habitantes de diferentes estados, quienes defendieron estilos, recetas y costumbres propias de cada región.
