La oferta de comida vegetariana en Quintana Roo crece a pasos agigantados, convirtiendo al Caribe Mexicano en un destino ideal para quienes buscan opciones basadas en plantas. Con sabores auténticos y una amplia variedad de propuestas, esta región apuesta por satisfacer tanto a vegetarianos como a flexitarianos interesados en una alimentación saludable y deliciosa.
Platillos con ingredientes locales del Caribe
Los chefs de Quintana Roo están aprovechando ingredientes frescos y locales como la yuca, papaya, pitahaya y distintos chiles para crear platillos únicos. Estas opciones, además de ser sabrosas, ofrecen alto valor nutricional y destacan el sabor auténtico del Caribe Mexicano.
Nuevas opciones: carne vegetal con sabor y textura real
Entre las novedades, destaca el filete vegetariano de Chunk Foods, una empresa europea que ha llegado a Latinoamérica a través de una alianza con una compañía mexicana. Este filete ofrece una experiencia similar a la carne tradicional, con 25 gramos de proteína vegetal, hierro y vitamina B12. Elaborado a base de soya y trigo mediante fermentación, es libre de conservadores y aditivos, convirtiéndose en una opción atractiva para quienes buscan alternativas sustentables y nutritivas.
Menús vegetarianos de clásicos mexicanos en la Riviera Maya
Cada día más restaurantes en Cancún y la Riviera Maya incorporan versiones veganas de platillos mexicanos icónicos. Esto no solo responde al interés de los clientes, sino que también se enfoca en la sustentabilidad y el bienestar animal. En estos establecimientos, es posible encontrar desde tacos hasta versiones sin carne de platillos clásicos, todos libres de ingredientes de origen animal.
Industria «plant-based» en México: en pleno auge
El mercado de alimentos «plant-based» en México sigue en aumento, con un crecimiento anual promedio del 22%. Este tipo de dieta no solo atrae a vegetarianos y veganos, sino también a los flexitarianos, quienes representan cerca del 30% de los consumidores. Con el mercado orgánico global valorado en 227,500 millones de dólares, México se suma a esta tendencia, alcanzando aproximadamente 108 millones de pesos para 2024.
